Moučníky

Řez Obliž prst

11. března 2011 v 9:56
http://img.mimibazar.sk/s/bs/9/081116/17/i8723.jpg
Těsto:
6 vajec , 120 g moučkového cukru, 2 PL kakaa, 120 g
polohrubé mouky, 1 kypřící prášek, 60 ml oleje.
Žloutkový krém:
5 žloutků, 2 dcl mléka, 4 PL hladké mouky, 1 vanilkový
cukr, 250 g másla, 50-70 ml rumu ( podle vlastního
uvážení, já dávám 70 ml) , 3 PL moučkového cukru
Sněhová pěna:
5 bílků, 300 g moučkového cukru
čokoládu Kaštany nastrouhat a posypat

Těsto: Žloutky vymícháme s cukrem, přidáme kakao, olej, mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme sníh,
který jsme vyšlehali do tuha. Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme při 200°C asi 25 minut. Já peču v
horkovzduch na 180°C asi 20 minut. Respektujte vlastní troubu. Po upečení necháme vychladnout.
Krém: Nad párou si ušleháme žloutky s mlékem, moukou, vanilkovým i moučkovým cukrem do zhoustnutí. Nakonec přidáme
rum a necháme ještě jednou nad párou ztuhnout. Po vychladnutí postupně přidáváme do krému máslo. Pořádně vyšleháme.
Sněhová pěna: Bílky dáme do hrnce a nejprve ušleháme do tuha!!! Teprve POTOM dáme nad páru a postupně přidáváme cukr.
Vyšleháme do tuha tak, až te sníh krásně táhne.
Na korpus natřeme žloutkový krém, na to dáme sněhovou pěnu a hustě posypeme Kaštany.
 
 

Reklama
Reklama